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    • 4年

      会员等级

    • 单位性质: 个体工商户
    • 所属行业:旅遊/餐饮/健身/酒店/娱乐/体育/休闲/度假
    • 注册资金:100万以下
    • 员工人数:50人以下
    • 营业执照:
    • 基本信息

    • 澳门大三巴网站描述

      工作职责:

      1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。
      2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作,同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。
      3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜,并对粗加工后的料头细加工,改成所需形状。
      4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。
      5、根据客人预订和点菜要求,负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理,掌握原料用量。
      6、严格掌握标准,检查加工质量,以保证生产需要。
      7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完,及时通知餐厅服务员告之客人。
      8、澳门大三巴注册食品质量不符合要求,上道工序的操作不符合规范,或使用设备发生异常,应及时上报并解决。
      9、工作结束后,将剩余原料入冰箱,减少浪费。
      10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。


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